De trece requisitos propuestos por SENASA para un apropiado manejo de la sala de procesamiento de la leche, 6 de estos eran cumplido por más de 25 plantas procesadoras. Sin embargo, nótese que en términos generales sólo un 39 por ciento de las plantas cumplían con los requisitos dispuestos en esta sección. Si consideramos cuatro de estos requisitos como los de mayor importancia, en tres de ellos habían 30 plantas que tenían una sala de procesamiento adecuada. En donde más énfasis habría que realizar es en el requisito de disponibilidad de «lavamanos, jabón, toallas y papeleras».